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Todo restaurante tiene un salón. Esto es el back.]

SALÓN COCINA OFICINA CAJA BARRA DEPÓSITO 22,40 m 25,05 m N back[sala] · EL BACK PLANTA GENERAL LA PARTE DE ATRÁS ESC 1:75 LÁM. 01 · AGO 26
20:32 22
RESULTADOS
[ empezá — tu primer mes es gratis ] sin tarjeta · sin permanencia
Qué es

Una plataforma de gestión administrativa para la parte de atrás.

Te ayudamos a simplificar las tareas financieras y operativas de tu negocio desde el celular, sin usar planillas de cálculo ni depender de un contador para los cierres diarios.

Tu equipo carga el cierre del turno una vez —eso es todo lo que se le pide— y de ahí la app se encarga de repartir la información a tantos lados como sea necesario: sueldos, impuestos, cuentas corrientes con proveedores, cuánto ganaste y mucho más.

Sin planillas, sin esperar a que alguien te lo arme y sin sentarte a una computadora: desde el teléfono, donde estés.

No reemplaza tu sistema de comandas: trabaja con él.

01
sistema de comandas (maxirest, fudo, etc.)
02
excel
03
cuaderno
04
papelitos sueltos
05
whatsapp
06
tu memoria
a demoler
07
back[sala]
nuestra competencia no es otro software, son tus planillas
La app por dentro

Veinticuatro puertas, infinitas posibilidades.

24 módulos disponibles en todos los planes. Abrí una puerta, te mostramos qué hay del otro lado.

PANEL
El resumen que tu socio mira desde el celular, sin pedírtelo a vos. Se arma solo con lo que ya cargó el equipo.
al día, siempre
ventas del mes$12.503.359↑ 12,4% vs julio
ticket promedio$18.240↑ $1.120
food cost31,8%objetivo 30%
resultado del mes$3.184.70025,5% de margen
semana a semana
S1
S2
S3
S4
S5
mejor día del messábado 8 · $1.944.753
requiere atención
11 cheques por vencer$1.187.700
gastos por pagar$13.238.010
3 precios sin actualizarver
turnos cargados8 de 8 ✓
BITÁCORA
Una sola carga por turno, de tres minutos. De ahí salen las ventas, las propinas, el IVA y los resultados: nadie vuelve a escribir el mismo número dos veces.
3 minutos por turno
turnos del mes16 de 16nada pendiente
último turno$961.170sáb 8 · tarde · 70 cub.
cubiertos del mes1.284↑ 9,1%
carga promedio58 segla hace el encargado
agosto, día por día
cargadocerradohoypor venir
lo que se completa solo
ventas del turnoautomático ✓
propinas a repartirautomático ✓
horas del equipoautomático ✓
IVA de la nocheautomático ✓
food cost del díaautomático ✓
RESULTADOS FINANCIEROS
El estado de tu negocio sin planilla y sin contador de por medio: qué entró, qué salió y qué te quedó, mes a mes.
se arma solo
ingresos$12.503.359↑ 12,4%
costos$3.976.06831,8% de ventas
gastos fijos$5.342.59142,7% de ventas
resultado$3.184.70025,5% de margen
a dónde se va cada peso
mercadería31,8%
sueldos y cargas27,4%
alquiler y servicios9,8%
impuestos5,5%
te queda25,5%
los últimos 6 meses
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
tu mejor mes del añoagosto ✓
GESTIÓN · propinas
El reparto de la semana calculado por horas trabajadas, a la vista de todos. Se termina la discusión del lunes.
cada uno ve lo suyo
propinas de la semana$214.000↑ 6,4%
entre6 personaspor horas trabajadas
promedio por persona$35.6674 turnos
estadorepartidasdomingo 23:52 ✓
el reparto, por horas
Cami · salón · 38 h$48.200
Juli · encargada · 34 h$43.100
Nacho · barra · 31 h$39.300
Pepe · cocina · 28 h$35.500
Sol · salón · 24 h$30.400
Tomi · runner · 14 h$17.500
lo que te ahorra
planilla de horasya está ✓
cálculo del repartoautomático ✓
quién preguntó cuántonadie: lo ven
tiempo tuyo por semana≈ 40 min
PEDIDOS · presupuesto
Cada sector tiene su tope semanal y pide sin esperarte. Vos no autorizás pedidos: mirás el semáforo.
autonomía con límite
presupuesto semanal$1.054.840semana 3/8 — 9/8
usado45%dentro del tope
pedidos enviados7sin pasar por vos
te sobra$580.190para el finde
por sector
cocina$605.400 / $863.250
barra$217.500 / $340.250
vinos$138.200 / $127.750
limpieza$101.640 / $327.750
qué pasó esta semana
Nacho pidió a Distribuidora Surenviado ✓
Pepe pidió carne a Devotoenviado ✓
vinos se pasó del tope+$10.450
te avisó antes de comprar
ADMINISTRACIÓN · echeqs
Todos los cheques diferidos ordenados por vencimiento, con lo que hay que tener en la cuenta ese día. Nunca más un rechazo por olvido.
te avisa 3 días antes
por vencer11 cheques$1.187.700
el más próximoen 3 díasDistribuidora Sur
este mes$2.486.400a 4 proveedores
rechazados0desde que usás la app
los próximos vencimientos
10/08 · en 3 días
Distribuidora Sur · 0009-234$480.000
15/08 · en 8 días
Frigorífico Devoto$312.500
22/08 · en 15 días
Vinos del Sur$198.000
28/08 · en 21 días
Panificados Roma$197.200
cuenta corriente por proveedor
Distribuidora Sur$480.000
Frigorífico Devoto$312.500
Vinos del Sur$198.000
Panificados Roma$197.200
saldo total$2.486.400
RECETARIO · costo por plato
Cada plato con su receta y su costo real. Si sube un insumo, la app te dice qué platos se te fueron de precio — y cuánto deberían salir.
se actualiza con cada compra
food cost general31,8%objetivo 30%
recetas cargadas64+ 12 sub-recetas
precios viejos3 platoste comen margen
si los actualizás+$184.000por mes
costo por plato
bife de chorizo38,4% · subió la carne
milanesa napolitana31,8%
ñoquis con salsa28,2%
ensalada de estación22,6%
tiramisú19,4%
qué hacer con esto
bife: precio de carta viejo$18.900 → $23.400
milanesa: al límitemirar la porción
tiramisú: tu mejor margenempujalo
próxima entregaDevoto · mañana 9:00
VENTAS
El libro de ventas del período con el IVA ya separado, listo para tu contador. No lo armás vos: sale de las bitácoras que el equipo ya cargó.
con el IVA separado
ventas del período$12.503.359↑ 12,4% vs julio
IVA débito fiscal$2.170.11321% · separado solo
ticket promedio$18.240↑ $1.120
cubiertos1.284686 tarde · 598 noche
cómo te pagan
efectivo$5.957.325 · 48%
crédito$3.361.592 · 27%
débito$1.574.396 · 13%
QR y transferencias$1.610.046 · 12%
para el contador
libro de ventas del mesarmado ✓
IVA débito calculadoautomático ✓
exportar a Excelun botón
tiempo que te llevacero
COMUNICADOS
Lo que pasó en el turno queda escrito donde todos lo ven, no perdido en un grupo de WhatsApp: se rompió algo, faltó alguien, un cliente se quejó.
queda asentado
sin leer2de anoche
este mes1811 incidentes · 7 avisos
resueltos16 de 1889%
quién los veel equiposegún su rol
lo de anoche
SÁB 8 · 23:40 · Juli
Se cortó el freezer chico. Pasé todo al grande.abierto
SÁB 8 · 22:10 · Nacho
Mesa 7 se quejó por la demora. Invité el postre.visto
VIE 7 · 19:05 · Pepe
Llegó la carne mal pesada: reclamo hecho.resuelto
para qué sirve de verdad
enterarte sin estar
que no se repitaqueda el historial
reclamar a un proveedorcon fecha y quién
lo que hoy se pierdeel grupo de WhatsApp

3 minutos de carga.
3 horas por día de vida que recuperás.

24 módulos · todos incluidos · en todos los planes
La estructura

Una fundación sólida sostiene grandes proyectos.

Estos son los 24 módulos que componen la app: quién trabaja y cuánto cobra, qué comprás y a quién, qué cocinás y cuánto te cuesta, qué vendiste y qué te quedó. Están todos conectados y todos dependen de la bitácora, el módulo madre que sostiene y alimenta toda la app.
Por eso ningún dato se carga dos veces.

la fundación
BITÁCORA
Una carga de tres minutos al cierre del turno con el parte del día: ventas, cubiertos y propinas, quién trabajó, gastos, consumos, cuentas de la casa e incidentes. De ahí en más, back[sala] se encarga del resto.
sostiene los 3 ejes · sin ella, ningún piso existe
deslizá el corte · tocá un módulo

Las reglas del rubro son parecidas para todos, pero sabemos de primera mano que cada local es un mundo que se rige con sus propias reglas.

Por eso la app se adapta a tu forma de trabajar.

Tu restaurante, tus reglas, tu back[sala].

y si aun así algo se nos escapó, lo resolvemos
Los planes

Todo incluido. Un solo paquete, del tamaño de tu local.

Todos los planes incluyen todos los módulos, y tu equipo completo también. Lo único que cambia el precio es el tamaño de tu operación: sabemos que un bodegón de seis no puede pagar lo mismo que un grupo de tres locales. No queremos que nada ni nadie quede afuera: vos, todo tu equipo y todas las funciones en un solo paquete que se acomoda a tu realidad. Con la promo del mes, todos al −50%.

no se paga por usuario
Sumás a todo tu equipo sin pagar por cabeza. El tramo mide cuán grande sos, no cuántos accesos comprás: si mañana entra alguien nuevo, entra.
no se paga por módulo
No hay versión recortada ni «funciones premium»: el plan más chico tiene exactamente los mismos 24 módulos que el más caro.
si crecés, cambiás de tramo
Pasás al de arriba el día que lo necesites, sin migración ni volver a empezar: son tus mismos datos.
se paga mes a mes, sin permanencia
[ hasta 6 ]
hasta 6 personas trabajando
$150.000
$75.000
por mes, por local
recomendado
[ hasta 15 ]
hasta 15 personas trabajando
$250.000
$125.000
por mes, por local
[ grupo ]
hasta 3 locales, sin tope de gente
$450.000
$225.000
por mes, el grupo
tres locales por menos que dos sueltos
[ a medida ]
tu back, con desarrollos propios
$700.000
$350.000
por mes, por local
incluye un pedido de desarrollo propio por mes
tu primer mes es gratis · del 2° al 4°, −50%
seteo inicial con tus datos reales ($350.000) bonificado en la promo

precios finales, en pesos, con revisión trimestral
[ empezá — tu primer mes es gratis ]
Quién está detrás

Soy arquitecta.
Entré a la gastronomía sin saber nada.

MARA
arquitecta · fundadora de back[sala]
La Plata, Argentina

Aprendí a los golpes, con cinco puestos a cargo y más planillas de Excel de las que puedo recordar. Necesitaba optimizar mi tiempo y alivianar mi carga laboral sin perder el control del comercio.

Así que hice lo que mejor sé hacer: proyecté una herramienta que uniera todo. La construí para mi propia operación — presupuesto existe para que mis jefes de zona pudieran hacer sus pedidos sin esperarme, bitácora es el núcleo que distribuye el mismo número que antes iba a tres planillas, y panel me ahorró el informe diario que mi socio quería todas las noches en su celular.

Mi intención nunca fue vender:
fue resolver.

Hoy se la abro a los que están del mismo lado del mostrador — y del otro lado del WhatsApp sigo estando yo.

Hecha para gente no técnica

El requisito número uno: que la use cualquiera del equipo, de noche, con el local lleno.

El arranque lo hacemos juntas

El seteo inicial no lo hacés solo: lo hago yo con vos, en tu local, con tus datos reales.

Soporte humano, del rubro

Botón de WhatsApp adentro de la app. Te responde alguien que cerró cajas, no un call center.

¿Ya tenés tu sistema de planillas?

Mejor: tus planillas entran solas — te doy una planilla que la app sabe leer — y tu historia la cargamos juntas en el arranque.

El arranque

Contame de tu local

Dejame tus datos y te escribo en el día: coordinamos el arranque — tu primer mes es gratis, el seteo lo hacemos juntas en tu local, y si ya tenés tus planillas, tu historia entra con vos.

Tres datos y listo — el resto lo charlamos. Te leo yo, no un formulario automático.
Al enviarlo aceptás nuestra .
Preguntas frecuentes

Lo que todos preguntan

¿Reemplaza a mi Fudo / Maxirest / sistema de caja?

No, y a propósito: seguí facturando con lo que ya usás. back[sala] es el back — sueldos, proveedores, resultados — y se reconcilia contra los totales de tu sistema de caja. Al cargar el cierre te avisa sola si la caja no cuadra.

Ya tengo mis planillas de años. ¿Tengo que cargar todo de nuevo?

No. Te doy una planilla madre que la app sabe leer — productos, ingredientes y proveedores entran solos — y tu historia, tus números de los últimos meses, la cargamos juntas en el arranque. Tu método no se tira: se muda.

¿Hay que instalar algo? ¿Sirve en la computadora?

No pasás por App Store: se agrega a la pantalla de inicio del celular desde el navegador y se usa a pantalla completa como cualquier app. La misma app, con los mismos datos, se abre en la computadora con menú lateral.

No soy técnico. ¿Voy a poder usarla?

Fue el requisito número uno del diseño: mínima carga de datos, pensada para gente del rubro. La app se adapta a tu local — lo que no usás se apaga — y el arranque lo hacemos juntas, no te dejamos solo con una app vacía.

¿Quién ve mis números?

Quien vos decidas. Cada persona tiene su acceso con permisos: el encargado ve lo operativo, tus socios los reportes sin tocar nada, y los sueldos los ve solo el dueño. Cada restaurante está aislado de los demás.

¿Puedo pagar semestral o anual?

Sí: semestral −10%, anual −15%, pagados por adelantado al precio vigente. Los precios se revisan por trimestre; lo que ya pagaste no se toca.

¿Y si un día me quiero ir?

Es mes a mes, sin permanencia, y tus datos se exportan a Excel cuando quieras. Son tuyos.

back[sala]
Recuperá [tu tiempo]

10 minutos con tu celular y lo ves andando con datos reales. Sin compromiso, sin instalación, sin vendedores.

[ empezá — tu primer mes es gratis ]